Tofuな毎日！
おいしい豆腐が大好き
「畑の肉」といわれている大豆食品は、昔から日本人にとって貴重なたんぱく源とされてきました。 その中でも低カロリーかつ、良質のたんぱく質を多く含んでいる豆腐は、優れた健康食として重宝され、最近では海外からも注目されています。
料理法も多彩で、江戸時代には様々な豆腐レシピを編集した「豆腐百珍」といった本があったほどです。
さぁ、いろいろな味わいが楽しめる豆腐料理にチャレンジしてみませんか？
誰でも料理が好きになる。
美味しいレシピと、料理にまつわる楽しい話題。
そんなこんなを厳選しまとめたサイトでございます
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豆腐or豆富？
スカイラー● グループの夢○では豆腐のことを豆富？と呼んでいますよね。
何かの雑誌か何かで読んだんですが、その筆者の方はそのことにお怒りで、「いくら豆の腐ったという字がイメージ悪かろうと、正式な日本語を壊すものだ！」
そのようなことが書いてあったと記憶しています。御説ごもっとも。
小学生が豆腐を豆富と覚えテストで間違えたら責任とってくれますかねぇ・・・
豆腐の腐は「腐る」じゃないんですよ。
中国では「個体」でもない「液体」でもない食べ物を「腐」と言うらしいんですね。
だから、バターなどを中国語で「乳腐」と呼ぶそうなんです。
よく耳にする説は
日本に言葉を輸入するとき「納豆」と「豆腐」を反対にしてしまった。豆腐→箱に納めるから本当は納豆。納豆→豆を腐らせる（発酵させる）から豆腐
これも全くのウソ！
根拠がない話だそうです。
豆腐は安全？
「豆腐の角に頭をぶつけて死んでしまえ」＞＞＞昔はよく言いました。
何で「豆腐の角」何でしょうか？
高野豆腐や凍み豆腐でも死ねないよねぇ。
落語
これは江戸時代の古典落語「穴蔵の泥棒」という噺が由来と言われています。
大晦日にお金の工面ができない男に女房が「豆腐の角に頭をぶつけて死んでおしまい！」と言われるんですね。
この噺から広く使われるようになったんだそうです。
現代の流行語のギャグようなものなんでしょうか。
ところで木綿豆腐と絹ごし豆腐の違い。
おわかりになりますか？
私も良く理解できていなかったんですが・・・
絹ごし豆腐は、てっきり絹で漉した豆腐と思っていましたが、実は容器に豆乳とニガリを入れて固めただけのもので、水分を多く含み柔らかく滑らかな食感の」ものをいいます。一方、木綿豆腐は名前の通り、木綿などの布で豆腐の水切りしたものなんですなぁ。
栄養
木綿豆腐は凝縮している分、タンパク質などのミネラルが豊富で、絹ごし豆腐はビタミン類が豊富なんだそうです。料理は木綿の方が扱いやすいのですが、要は好みの問題なんですね。
結局
木綿でも頭をぶつけても死なないですねぇ。
まぁミステリー小説のように豆腐を液体窒素で思いっきり凍らせて、ぶつければ怪我くらいはするでしょうが・・・
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